Baltymai

Baltymai yra esminės makromolekulės, sudarančios daugumą organizmų ląstelių. Jie atlieka įvairias funkcijas organizme ir yra būtini normaliai ląstelių veiklai. Baltymai sudaryti iš aminorūgščių grandinių, kurios sujungtos peptidiniais ryšiais.

Baltymai yra labai svarbūs mūsų mitybai, nes jie suteikia organizmui būtinų amino rūgščių, kurios yra statomieji baltymų blokai. Mes gauname baltymus iš įvairių šaltinių, tokių kaip mėsa, žuvis, paukštiena, pienas, kiaušiniai, pupelės, riešutai ir sojos produktai.